หอมมะลิ 105 เป็นข้าวคุณภาพดีที่สุดและราคาแพงที่สุดในประเทศไทย ถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบอำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี ชื่อ ดอกมะลิ และในปี 2493 กรมการข้าวได้เก็บรวบรวมข้าวจากอำเภอ บางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา พันธุ์ดอกมะลิ จำนวน 199 รวง ไปปลูกลักษณะคัดพันธุ์บริสุทธิ์ จนในที่สุด ได้สายพันธุ์ดีเด่น จากรวงที่ 105 จึงได้ชื่อว่า ขาวดอกมะลิ 105

เมล็ดพันธุ์ ขาวดอกมะลิ 105 ได้นำมาปลูกในพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ จนมีชื่อเสียงโด่งดัง โดยเฉพาะที่จังหวัดร้อยเอ็ด มีลักษณะเด่น เมล็ดข้าวสารใส แกร่ง เมื่อหุงเป็นข้าวสุก กลิ่นหอม อ่อนนุ่ม ปริมาณอมิโลส 15-17% ชาวนาทุ่งกุลาร้อยเอ็ด เรียกว่า ข้าวหอมมะลิ 105