ย้อนอดีต “ฉาบหวานดั้งเดิม” เพิ่มเติมด้วยการอบเตาถ่าน ให้กรอบ อร่อยมากยิ่งขึ้น

ในอดีตยุคแม่ๆที่เราเคยกินครั้งแรกๆในบรรดากล้วยฉาบ เราก็จะเจอกล้วยทอดที่ฉาบด้วยน้ำตาลตกผลึกเป็นเกร็ดขาวของน้ำตาล ในยุคนั้นถือว่าเป็นการแปรรูปกล้วยเป็นขนมหวานที่ถือว่าเด็ดมาก อร่อยตรึงตราตรึงใจมาถึงทุกวันนี้

เราทำจากกล้วยได้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับช่วงนั้นกล้วยชนิดไหนมีปริมาณมากตามฤดูกาล บางช่วง กล้วยน้ำว้ามาเยอะ บางช่วงกล้วยหอมส้ม บางช่วงกล้วยหักมุก แล้วแต่ช่วงเวลาตามฤดูกาลครับ

เรามีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนาความก้าวหน้าไปเยอะมาในการแปรรูปกล้วย แต่อดีตย้อนกลับมากระซิปบอกให้เราหวนกลับมาอีกครั้ง บวกกับการนำมาอบลมร้อนด้วยเตาถ่านอีก 4 ชม. เพื่อให้กรอบมากขึ้น รีดน้ำมัน ไล่ความชื้น ลดกลิ่นหืนน้ำมัน ท้าให้ลอง!

#ภูมิปัญญาชาวบ้าน #ผลิตภัณฑ์ชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #สินค้าชุมชน #ของฝากจากชุมชน #ของฝากจากสังคม #แม่อารักษ์ #อำเภอสังคม #จังหวัดหนองคาย #กล้วยทอด #กล้วยฉาบ #โรงงานกล้วย #โอทอป #วิถีชุมชน #วัตถุดิบชุมชน #ผลิตในชุมชน #แรงงานในชุมชน