เนื่องจากภาคใต้ติดทะเล ทำให้มาผลผลิตทางทะเล เช่น ปลาหรือกุ้งมีปริมาณมาก และในบางครั้งที่คัดของสดตามขนาดที่ตลาดต้องการ

แต่ยังมีของสดขนาดเล็กเหลือจำนวนมาก จึงเกิดการแปรรูปทำไส้ขนม โดยนำแผ่นแป้งมาห่อไส้ขนมที่ทำจากปลาหรือกุ้งปรุงรสตามสูตร

ของจ.สตูล และนำไปทอดให้กรอบมีรสชาติอร่อย และเป็นของขึ้นชื่อในจ.สตูล